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营养与食品卫生学（预防医学）

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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是(章节：第九章，难度：)

  • A、感官指标
  • B、物理指标
  • C、化学指标
  • D、微生物指标
  • E、免疫学指标
正确答案:A
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