肝脏的生物转化（章节：第12章难度：3）

正确答案:肝脏的生物转化(biotmnsformation)是指机体将非营养物质进行生物化学转变，增加其水溶性或极性，使其易随胆汁或尿液排出体外的过程。肝脏是生物转化的主要器官。生物转化的内源性非营养物质包括体内代谢过程生成的氨、胺、胆色素及激素等物质。外源性非营养物包括摄入体内的药物、毒物、色素、食品防腐剂及有机农药等。

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