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营养与食品卫生学（预防医学）

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山梨酸抑菌的机制是（ ）(章节：第十章，难度：3)

  • A、抑制微生物细胞呼吸酶的活性
  • B、抑制菌体内脱氢酶系的作用
  • C、抑制菌体内遗传物质的合成
  • D、抑制微生物电子传递酶系的活性
  • E、抑制菌体内遗传物质的分解
正确答案:B
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