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营养与食品卫生学（预防医学）

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下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色(章节：第十章，难度：)

  • A、红曲米
  • B、苋菜红
  • C、赤鲜红
  • D、亚硫酸钠
  • E、亚硝酸钠
正确答案:E
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