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营养与食品卫生学（预防医学）

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食品腐败变质的程度与特征主要取决于(章节：第九章，难度：)

  • A、食品菌落总数
  • B、食品细菌菌相
  • C、大肠菌群 MPN
  • D、霉菌污染度
  • E、致病性菌污染程度
正确答案:B
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