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食品安全（药物分析）

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有关N-亚硝基化合物的来源不正确的是？( 难度：2)

  • A、亚硝酸盐是N-亚硝基化合物的前体物质
  • B、食品自身在贮藏等过程中能产生N-亚硝基化合物
  • C、腌制的食品再用烟熏，N-亚硝基化合物含量将更高
  • D、刚腌制的食品中N-亚硝基化合物的含量最高
  • E、含氮的有机胺类化合物是N-亚硝基化合物的前体物
正确答案:D
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