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营养与食品卫生学（预防医学）

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食品添加剂的作用是（章节：第九章，难度：1）

  • A、防止食品腐败变质
  • B、提高食品的质量和稳定性
  • C、提高食品质量及色香味
  • D、掩盖食品原理缺陷
  • E、加工工艺的需要
正确答案:A,B,C,E
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