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食品安全（药物分析）

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有关食品中丙烯酰胺的来源正确的是？( 难度：3)

  • A、奶制品、糖和蜂蜜中的丙烯酰胺含量较高
  • B、高温加工的所有食品丙烯酰胺的含量都较高
  • C、油炸薯条中的含量高于一般的油炸食品
  • D、高温加工的富含蛋白质食品丙烯酰胺的含量高于谷类食品
  • E、煮咖啡中一般没有丙烯酰胺的存在
正确答案:C
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