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酶工程原理（生物技术）
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生物技术期末复习
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酶工程原理（生物技术）
酶在果蔬类食品生产方面的应用主要有（章节：第十章，难度：1）
A、柑橘制品去除苦味
B、柑橘罐头防止白色浑浊
C、果蔬制品的脱色
D、果汁生产中的应用
E、果酒生产中的应用
正确答案:
A,B,C,D,E
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