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天然药物化学（专科药学专业）
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天然药物化学（专科药学专业）
试述二羟黄酮、花青素的水溶性为什么比黄酮大？
正确答案:
二羟黄酮因系非平面性分子，分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，溶解度大，至于花青素虽然是平面性结构，但因以离子形式存在，具有盐的通性，故亲水性较强
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