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营养与食品卫生学（预防医学）

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我国食品卫生标准中列入的鱼、肉类食品腐败变质鉴定的化学指标是(章节：第九章，难度：)

  • A、挥发性盐基总氮
  • B、酸价
  • C、丙二醛含量
  • D、过氧化值
  • E、羰基价
正确答案:A
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