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卫生微生物学（卫生检验与检疫）

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简述食品真菌毒素致病特点包括哪些？（章节：第十二章 难度：4)

正确答案:1、毒素结构简单，分子量小，对热稳定，2、通过污染食品中毒，3、中毒以损害实质器官为主，4、没有传染性和免疫性，5、有明显的季节性地区性
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