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蛋白质工程原理（生物技术）

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如果一个人发高烧（40℃以上）几小时就会发生细胞内部可逆的损伤。对这种高温损伤有一种可能的解释是什么？（章节：第五章 难度：4)

正确答案:高温可以引起蛋白质（酶）的变性，导致细胞生化反应能力的损伤。
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