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营养与食品卫生学（预防医学）

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油脂酸败常用的卫生学指标有（章节：第十一章，难度：）

  • A、酸价
  • B、农药
  • C、过氧化值
  • D、羰基价
  • E、有害金属
正确答案:A,C,D
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