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卫生学（口腔医学）

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简述膳食调查的概念及常用方法？

正确答案:膳食调查的概念：通过不同方法了解每人每天各种主副食摄入量，在此基础上利用食物成分表计算每人每天从膳食中所摄入的热能和各种营养素是否达RNI或AI标准的要求。常用方法：1.24小时回顾法。2.记账法。3.称重法。4.食物频率法。
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