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酶工程原理（生物技术）

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酶在有机介质中的各种催化反应受到各种因素的影响，主要有（章节：第七章，难度：1）

  • A、酶的种类和浓度
  • B、底物的选择和浓度控制
  • C、有机溶剂的选择
  • D、水含量的控制
  • E、温度控制
正确答案:A,B,C,D,E
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