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蛋白质工程原理（生物技术）

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蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（章节：第四章 难度：3)

  • A、溶液pH值大于pI
  • B、溶液pH值小于pI
  • C、溶液pH值等于pI
  • D、溶液pH值等于7.4
  • E、在水溶液中
正确答案:C
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