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卫生微生物学（卫生检验与检疫）

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简述HACCP计划的实施程序。（章节：第十二章 难度：4)

正确答案:1、进行危害分析；2、确定关键控制点；3、建立每个关键控制点的关键限值；4、建立对每个关键控制点进行监测的系统；5、建立修正措施；6、建立HACCP计划有效性验证程序；7、建立文件和纪律档案。
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