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营养与食品卫生学（预防医学）
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营养与食品卫生学（预防医学）
在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生（ ），能使血中LDL胆固醇含量增加，同时引起HDL降低。（章节：第三章 难度：3）
正确答案:
反式脂肪酸
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