通过对蛋白质化学、晶体学和动力学的研究，获取有关蛋白质物理、化学等各方面的信息，对编码蛋白质的基因进行有目的的设计改造并通过基因工程等手段进行表达和分离纯化，最终将其投入实际应用。此工程是（ ）。(难度：2)

• A、蛋白质工程
• B、基因工程
• C、细胞工程
• D、组织工程