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生物化学（本科药学专业）
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生物化学（本科药学专业）
蛋白质变性的本质（章节：第四章 难度：5)
正确答案:
破坏了形成与稳定蛋白质分子空间构象的次级键从而导致蛋白质分子空间构象的改变或破坏，而不涉及一级结构的改变或肽键的断裂。
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