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营养与食品卫生学（预防医学）

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为保证食品质量对冷冻工艺要求（ ）（章节：第九章，难度：）

  • A、快速冷冻
  • B、快速解冻
  • C、缓慢冷冻
  • D、缓慢解冻
  • E、冷冻食品挂冰
正确答案:A,D,E
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