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卫生学（口腔医学）

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全面评价食物蛋白质的营养价值主要看（ ）

  • A、蛋白质的含量和消化率
  • B、蛋白质的消化率和生物学价值
  • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
  • D、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
  • E、蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率
正确答案:E
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