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食品安全（药物分析）

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简述动物性食品中残留兽药的来源 ？（ 难度：4)

正确答案:超范围、超期限、超剂量滥用药物；不按规定执行应有的休药期；滥用兽药和其他违禁药品，将抗生素和激素类药物作为饲料添加剂使用；生产者非法使用抗生素达到灭菌和延长保藏期的目的
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