简述甲基红试验的原理及方法？（章节：第六章 难度：4)
正确答案:甲基红试验原理：某些细菌在糖代谢过程中，分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸可进一步分解，产生甲酸、乙酸、乳酸等，使培养基的pH降至4.5以下，当加入甲基红试剂则呈红色，为甲基红试验阳性。若细菌分解葡萄糖产酸量少，或产生的酸进一步转化为其他物质（如醇、酮、醚、气体和水等），则培养基的酸度仍在pH6.2以上，故加入甲基红指示剂呈黄色，是为阴性。方法：将待检菌接种于葡萄糖蛋白胨水培养基中，培养2～4d，于培养基内加入甲基红试剂，立即观察结果。
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