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临床营养(副高)

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用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A、各餐用膳人数
  • B、调查开始时库存各类食物的数量
  • C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
  • D、每日各种食物购入量
  • E、调查结束时剩余食物数量
正确答案:C
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