某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。
该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒
- A、肉毒梭菌毒素食物中毒
- B、毒鼠强杀鼠药食物中毒
- C、有机磷农药食物中毒
- D、河豚类毒素食物中毒
- E、细菌性食物中毒
正确答案:A,E
最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些
- A、豆腐
- B、豆制品
- C、臭豆腐
- D、家庭自制臭豆腐
- E、腐竹
- F、豆腐丝
正确答案:C,D
根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别
- A、七种型别
- B、六种型别
- C、八种型别
- D、五种型别
- E、一种型别
- F、二种型别
正确答案:C
引起该类中毒事故的食品原因有哪些
- A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
- B、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
- C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中
- D、食用前未再加热
- E、豆子食品本身含有毒素
正确答案:A,B,C,D
引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的
- A、葡萄球菌
- B、腊样芽孢杆菌
- C、沙门氏菌
- D、副溶血性孤菌
- E、韦氏梭菌
- F、肉毒梭菌
正确答案:F
鉴定肉毒毒素型别的试验方法是
- A、用小白鼠做毒力试验及中和试验
- B、微生物学血清学鉴定
- C、一般毒素中和反应
- D、微生物学检验
- E、血清学鉴定
正确答案:A
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