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临床营养(副高)

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2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,主要症状:口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。

该起中毒事故属何类食物中毒

  • A、化学性食物中毒
  • B、海产品中毒
  • C、植物性食物中毒
  • D、动物性食物中毒
  • E、有机磷中毒
  • F、病死性畜肉中毒
正确答案:A

该起事故中毒机理是

  • A、毒素抑制了机体内呼吸作用,造成的内呼吸窒息
  • B、正常血红蛋白失去了输送氧能力
  • C、体内高铁血红蛋白大量增加
  • D、误服用砷化学品造成
  • E、服用有机磷农药造成
  • F、误服用毒鼠强农药所致
正确答案:B,C

现场采取可疑中毒物品应是

  • A、中毒食物馒头、面条
  • B、中毒患者呕吐物
  • C、炊管人员粪便
  • D、中毒病人血液
  • E、炊事人员用面粉
  • F、炊事人员体检
正确答案:A,B,E

该起中毒抢救使用特效解毒药是

  • A、美蓝
  • B、亚甲蓝
  • C、二巯基丙醇
  • D、解氟灵
  • E、维生素C
  • F、二巯基丙磺酸钠
正确答案:A,B

造成和发生该类中毒的原因可能有哪些

  • A、蔬菜的腌制不当
  • B、食品加工大量使用特定食品添加剂
  • C、机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
  • D、个别地区食用苦井水
  • E、煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
  • F、按规定使用食品添加剂
正确答案:A,B,C,D,E

为预防此类食物中毒,应当注意的事项有哪些

  • A、按规定使用食品添加剂(发色剂)
  • B、不食用苦井水
  • C、不吃腐败变质蔬菜
  • D、正确的腌制蔬菜
  • E、不允许出售腐烂变质蔬菜
  • F、进行宣传教育,普及科学知识
正确答案:A,B,C,D,E,F
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