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营养与食品卫生(副高)

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模拟试题二

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：模拟试题
  • 总分：97.00分
  • 总题数：97题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、软食适宜用的烹饪方法是( )。
  • A、熏
  • B、腌制
  • C、煎
  • D、急火快炒
【正确答案-参考解析】：参加考试可见  点击进入查看
2、胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用
  • A、空肠造口置管
  • B、颈部经皮咽部胃内置管
  • C、经鼻置鼻胃管
  • D、经鼻置鼻十二指肠管
  • E、经鼻置鼻空肠管
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3、浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物
  • A、牛奶
  • B、肉汤
  • C、鸡汤
  • D、果汁
  • E、调味品
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4、餐厅内饮用水供水的卫生要求包括
  • A、饮水水质应符合《生活饮用水卫生标准》中的规定
  • B、二次供水蓄水池应有卫生防护措施
  • C、宜采用地下水做水源
  • D、蓄水池内壁涂料应符合卫生要求
  • E、蓄水池应定期消毒
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5、肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是
  • A、肾功能损害
  • B、高血糖及高渗性并发症
  • C、二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷
  • D、肝功能损害
  • E、机体静息能量消耗增高
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