试题预览
1、1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1, 271元。
- 1.提示：经调查，乙某所售的鱼为河豚，属有毒食物，是我国明令禁止食用的鱼类之一。由于甲、乙二人就赔偿问题未达成共识，甲某于11月18日起诉于区人民法院。依《食品安全法》和有关法律规定，承担因食物中毒引起的民事赔偿责任需符合的条件有
- A、人身损害与食物中毒之间有因果联系
- B、非食品生产经营者不承担困食物中毒引起的民事赔偿责任
- C、因食物中毒发生了人体损害事故
- D、侵权主体是食品生产经营者
- E、侵害人主观上有过错，过错是指行为人对违反法律存在故意或过失的心理状态
- F、食品经营者不承担因食物中毒引起的民事赔偿责任
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- 2.提示：按照《食品安全法》规定的民事赔偿责任中，因食物中毒承担的民事赔偿责任是最常见的一种，除此之外便是因其他违法行为造成损害承担的赔偿责任。本案中符合食物中毒引起的民事赔偿责任的条件有
- A、乙某加工河豚鱼出售属于以营利为目的销售活动，符合食物中毒民事赔偿主体的资格
- B、因食物中毒甲某手脚麻木行动不便，言语模糊，他的健康权受到了严重损害，可以请求赔偿
- C、乙某明知河豚鱼有毒仍然加工出售，显然是故意违法
- D、甲某要求乙某赔偿损失，要求乙某赔偿医药费、营养费、交通费是完全合理的
- E、乙某加工河豚鱼出售属于以营利为目的销售活动，符合食物中毒民事赔偿客体的资格
- F、甲某要求乙某赔偿损失，要求乙某赔偿医药费、营养费、交通费不是完全合理的
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- 3.提示：根据民法原理和《民法通则》的规定，侵害公民身体造成伤害的，应当赔偿与食物中毒有直接联系的损失。本案中甲某未死亡，但是身体的健康受到损害，侵害人乙某需要赔偿的有
- A、交通费
- B、医疗费
- C、精神损失费
- D、营养费
- E、误工工资
- F、生活补助费
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- 4.提示：依据《食品安全法》规定，行为人违反法律造成食物中毒的应当依法承担赔偿责任，若侵权人不承担赔偿责任，受害人可以提起民事诉讼或仲裁。承担民事责任的方式有
- A、赔偿损失，支付违约金
- B、承担行政处罚
- C、停止侵害，排除妨碍
- D、恢复原状，修理，重作
- E、消除危险，返还财产
- F、消除影响，恢复名誉，赔礼道歉
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- 5.提示：江浙一带民间流传一句俗话。拼死吃河豚，可见该鱼味美诱人，食之却要冒生命危险。有关河豚的正确说法有
- A、夏季河豚鱼中含毒素最多
- B、河豚毒素100℃60分钟才能破坏
- C、河豚鱼中毒发病急剧而剧烈
- D、河豚毒素主要作用于神经系统，可阻断神经肌肉间的传导
- E、一旦发现河豚鱼中毒，必须迅速进行抢救，以催吐、洗胃和导泻为主
- F、最有效预防河豚鱼中毒的方法是禁止出售河豚
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2、某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。
- 1.该中毒发生应考虑何类型中毒
- A、过敏性食物中毒
- B、细菌性食物中毒
- C、化学性食物中毒
- D、真菌毒素中毒
- E、有毒植物中毒
- F、有毒动物中毒
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- 2.该中毒最大可能是何种物质引起
- A、组织胺
- B、砷
- C、沙门氏菌
- D、肉毒梭菌
- E、副溶血性孤菌
- F、农药
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- 3.引起发生该类中毒的原因有哪些
- A、食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺
- B、鱼体中产生了组织胺
- C、在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺
- D、鱼体被副溶血性孤菌污染
- E、鱼被农药污染
- F、鱼被致敏植物混合污染
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- 4.鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些
- A、存在具有组氨酸脱羧酶的微生物
- B、含有一定数量的游离组氨酸
- C、有适合微生物生长的条件如：温度、湿度
- D、有高盐结合量（10%以上）
- E、有高浓度的氧合量
- F、有高度的光照要求
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- 5.该中毒的预防措施有哪些
- A、鱼的捕捞要注意冷藏保鲜
- B、教育群众不食用腐败变质的鱼
- C、烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质
- D、烹调时可以加醋以消除毒性
- E、选购鱼要新鲜
- F、大力开展卫生宣传教育
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3、某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。
- 1.该公司的主要违法事实是
- A、经营腐败变质的食品
- B、非法经营《食品安全法》有关“禁止生产经营的食品”
- C、经营用非法原料加工的食品
- D、经营低价的食品
- E、经营不符合食品卫生标准的食品
- F、经营含有毒有害物质的食品
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- 2.通过调查，该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定，应做出的处罚有
- A、处以二千元以上五万元以下的罚款
- B、处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款
- C、取缔卫生许可证
- D、立即收回已售出的食品
- E、处以违法所得二倍以上五倍以下的罚款
- F、销毁该产品
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- 3.依照卫生行政处罚法的要求，对该公司可进行的行政处罚有
- A、行政拘留
- B、警告
- C、没收违法所得
- D、罚款
- E、责令停业
- F、没收非法财物
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4、某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。
- 1.该中毒发生最大可能是哪些类型食物中毒
- A、肉毒梭菌毒素食物中毒
- B、毒鼠强杀鼠药食物中毒
- C、有机磷农药食物中毒
- D、河豚类毒素食物中毒
- E、细菌性食物中毒
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- 2.最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些
- A、豆腐
- B、豆制品
- C、臭豆腐
- D、家庭自制臭豆腐
- E、腐竹
- F、豆腐丝
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- 3.根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别
- A、七种型别
- B、六种型别
- C、八种型别
- D、五种型别
- E、一种型别
- F、二种型别
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- 4.引起该类中毒事故的食品原因有哪些
- A、作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染
- B、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
- C、制造的食品被置于严密的厌氧环境中
- D、食用前未再加热
- E、豆子食品本身含有毒素
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- 5.引起该中毒的毒素是由何种细菌生成的
- A、葡萄球菌
- B、腊样芽孢杆菌
- C、沙门氏菌
- D、副溶血性孤菌
- E、韦氏梭菌
- F、肉毒梭菌
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- 6.鉴定肉毒毒素型别的试验方法是
- A、用小白鼠做毒力试验及中和试验
- B、微生物学血清学鉴定
- C、一般毒素中和反应
- D、微生物学检验
- E、血清学鉴定
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5、某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。
- 1.应考虑的诊断有
- A、贫血
- B、钙缺乏
- C、食物中毒
- D、锌缺乏
- E、蛋白质热能营养不良
- F、病毒感染
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- 2.如进行病因调查，首选的方法为
- A、横断面人群普查
- B、病例对照研究
- C、实验研究
- D、轮状病毒检查
- E、队列研究
- F、发锌检查
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- 3.调查内容应包括
- A、周围社区同类患者发病情况
- B、母亲营养状况
- C、家族患病史
- D、喂养情况
- E、环境污染
- F、既往病史及诊疗情况
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- 4.经病例对照研究发现，病例组20名患儿中，有19人从出生1个月起人工喂养，1人混合喂养，无母乳喂养；对照组20人中，有人母乳喂养，2人人工喂养，2人混合喂养。判断本病例喂养方式的危险因素统计指标是
- A、OR
- B、RR
- C、构成比
- D、P值
- E、发病率
- F、均数
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