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营养与食品卫生(副高)

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营养与食品卫生（单项选择题8）

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：147.00分
  • 总题数：147题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）
  • A、脱酸
  • B、脱嗅
  • C、脱胶
  • D、脱色
  • E、脱蜡
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2、中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是（ ）
  • A、肉类
  • B、蛋类
  • C、乳制品
  • D、精制米面
  • E、水果蔬菜
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3、12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（ ）
  • A、850mg
  • B、900mg
  • C、950mg
  • D、1000mg
  • E、1050mg
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4、蔬菜在加工过程中不应该（ ）
  • A、急火快炒
  • B、加醋
  • C、去除黄叶
  • D、先切后洗
  • E、现吃现炒
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5、烹调蔬菜的合理方法是（ ）
  • A、先切后洗
  • B、长时间浸泡水中，以清除农药
  • C、急火快炒
  • D、急火快煮
  • E、急火烧烤
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