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营养与食品卫生(副高)

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营养与食品卫生（单项选择题10）

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：150.00分
  • 总题数：150题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
  • A、维生素
  • B、矿物质
  • C、蛋白质
  • D、脂肪
  • E、碳水化合物
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2、可以在体内转变成维生素A的是
  • A、隐黄素
  • B、玉米黄素
  • C、辣椒红素
  • D、叶黄素
  • E、番茄红素
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3、关于亚硝酸盐表述错误的是
  • A、可引起肠源性青紫症
  • B、可导致组织缺氧
  • C、亚甲蓝是其特效解毒剂
  • D、可导致呼吸衰竭而死亡
  • E、中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
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4、维生素D缺乏时出现的症状不包括
  • A、佝偻病
  • B、骨质软化症
  • C、骨质疏松症
  • D、肾结石
  • E、手足痉挛症
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5、核黄素含量较少的食物是
  • A、肝、肾、心
  • B、蛋黄
  • C、鳝鱼
  • D、紫菜
  • E、谷类
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