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营养与食品卫生(副高)

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决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（ ）

  • A、氨基酸的组成与排列顺序
  • B、次级键的维系作用
  • C、链间和链内二硫键
  • D、温度、pH、离子强度等环境条件
  • E、肽键平面的旋转角度
正确答案:A
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