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营养与食品卫生(副高)
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副主任医师(副高)
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营养与食品卫生(副高)
决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（ ）
A、氨基酸的组成与排列顺序
B、次级键的维系作用
C、链间和链内二硫键
D、温度、pH、离子强度等环境条件
E、肽键平面的旋转角度
正确答案:
A
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