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营养与食品卫生(副高)

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有机酸的pKa<3，或有机碱的pKa>8时不易吸收，其毒效应受到哪种因素影响

  • A、脂/水分配系数
  • B、电离度
  • C、挥发度和蒸气压
  • D、分散度
  • E、纯度
正确答案:B
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