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营养与食品卫生(副高)

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

  • A、蛋白质
  • B、脂肪
  • C、碳水化合物
  • D、维生素
  • E、无机盐
正确答案:D
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