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营养与食品卫生(副高)

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关于淀粉，下列说法正确的是（ ）

  • A、淀粉的基本构成单元是果糖
  • B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖
  • C、淀粉有直链淀粉、支链淀粉和抗性淀粉三种
  • D、所有的淀粉均能够被消化吸收
  • E、淀粉含量高的食物血糖指数较低
正确答案:B
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