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营养与食品卫生(副高)

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以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）

  • A、蛋类含蛋白质一般都在10%以上
  • B、蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
  • C、蛋黄是磷脂的良好食物来源
  • D、蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
  • E、蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
正确答案:D
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