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营养与食品卫生(副高)

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增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（ ）

  • A、减少亚硝酸的摄入
  • B、阻断亚硝基化反应
  • C、抑制胃内硝酸盐还原菌的活性
  • D、增加亚硝酸盐的排出
  • E、以上都不是
正确答案:B
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