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营养与食品卫生(副高)

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食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（ ）

  • A、细菌来源
  • B、环境温度
  • C、细菌菌相
  • D、菌落总数
  • E、食品本身理化特性
正确答案:C
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