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营养与食品卫生(副高)

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高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（ ）

  • A、氯丙醇
  • B、丙烯酰胺
  • C、二噁英
  • D、杂环胺类化合物
  • E、苯并(a)芘
正确答案:B
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