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营养与食品卫生(副高)

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食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）

  • A、挥发性盐基总氮
  • B、三甲胺
  • C、组胺
  • D、K值
  • E、pH的变化
正确答案:A,B,C,D,E
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