某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
了解蛋白质含量首先要进行检验的是
- A、含氮量
- B、消化率
- C、氨基酸构成
- D、纤维素含量
- E、非蛋白氮含量
正确答案:A
需计算消化率，则不需测定
- A、粪氮
- B、食物氮
- C、食物摄取量
- D、粪代谢氮
- E、尿内源氮
正确答案:E
若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
- A、生物学价值
- B、净利用率
- C、功效比值
- D、氨基酸评分
- E、消化率
正确答案:C
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
营养与食品卫生(副高)
营养与食品卫生(副高)
了解蛋白质含量首先要进行检验的是
需计算消化率，则不需测定
若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为
微信扫一扫手机做题