1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡
印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒
- A、镰刀菌
- B、岛青霉
- C、黄曲霉
- D、杂色曲霉
- E、桔青霉
正确答案:C
可能引起的中毒食物是
- A、玉米、小麦、大米
- B、肉类
- C、蛋类
- D、鱼类
- E、奶类
正确答案:A
肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是
- A、蛋白质腐败
- B、油脂酸败
- C、碳水化合物酵解
- D、维生素破坏
- E、发出醇类气味和甜味
正确答案:A
粮谷类最好保藏方法是
- A、低温保藏
- B、高温杀菌保藏
- C、脱水与干燥保藏
- D、腌渍保藏
- E、烟熏保藏
正确答案:C
有哪些类
- A、腌肉制品类
- B、酱油制品类
- C、肉罐头类
- D、肉肠类
- E、熏烤动物食品类
正确答案:E
常见的有哪几种
- A、红肠
- B、午餐肉
- C、烤羊肉串
- D、腊肉
- E、以上都是
正确答案:E
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