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卫生公共基础

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下列对蛋白质变性的描述中正确的是

  • A、变性蛋白质的溶液黏度下降
  • B、变性的蛋白质不易被消化
  • C、蛋白质沉淀不一定就是变性
  • D、蛋白质变性后容易形成结晶
  • E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
正确答案:C
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