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卫生事业管理

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烟酸或尼克酸的理化性质的特点为

  • A、遇光易破坏
  • B、加热及烹调加工损失小
  • C、碱性条件易破坏
  • D、酸性条件易破坏
  • E、高压下120℃，20分钟易破坏
正确答案:B
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