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营养学

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被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是( )。

  • A、蛋白质的消化率
  • B、蛋白质的净利用率
  • C、蛋白质的功效比值
  • D、氨基酸评分
  • E、蛋白质的生物价
正确答案:D
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