评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。
以下哪种食物蛋白质的消化率最低？( )
- A、鸡蛋
- B、猪肉
- C、大米
- D、鱼
- E、牛奶
正确答案:C
以下哪种食物蛋白质的NPU最高？( )
- A、面粉
- B、牛奶
- C、鱼
- D、大米
- E、鸡蛋
正确答案:E
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
营养学
营养学
以下哪种食物蛋白质的消化率最低？( )
以下哪种食物蛋白质的NPU最高？( )
微信扫一扫手机做题