试阐述伤寒病人的饮食护理原则。
正确答案:伤寒病人的饮食护理原则如下：(1)高热呕吐不能进食者应静脉补液，补液量成人每天不得少于3000mL。(2)急性发热期应给易消化的无渣流质或半流质饮食，每天摄入的热量不应低于2000J，并应补充各种维生素，如维生素B、维生素C等。(3)体温下降后的缓解期，食欲逐渐好转，但需要特别警惕肠出血和肠穿孔的危险，可酌情进食细软无渣软食。(4)恢复期病人应少量多餐，不适合过饱。应吃易消化饮食，避免粗糙甚至带骨、带刺的食物，注意防止肠出血和肠穿孔等并发症。
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