简述挥发油的性状特征。

正确答案: (1)颜色：多为无色或微黄色透明油状液体。少数有其他颜色。如洋甘菊油因含有薁类而显蓝色、麝香草油显红色。 (2)气味：挥发油有香味或其他特殊的气味。气味是鉴定挥发油质量优劣的重要标志。 (3)形态：常温透明油状液体，低温放置，主要成分可能析出结晶。其中“脑“是指将挥发油的温度降低到一定程度后的固体析出物；“素油“是指滤除析出物后的挥发油。 (4)挥发性：常温下容易挥发，而不留痕迹，故采用挥发性试验，可与脂肪油区别开来。

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