试阐述双缩脲反应原理。

正确答案:蛋白质中的肽键(-CONH-)在碱性溶液中能与铜离子作用产生紫红色络合物。此反应和两个尿素分子缩合后生成的双缩脲(HN-OC-NH-CO-NH)，在碱性溶液中与铜离子作用形成紫红色的反应相类似，故称之为双缩脲反应。